威廉

威廉师傅是日藉名师加藤英雄门下高徒，曾远赴外国学习工作多年，足迹遍及欧亚，美食版曾推荐的6星级料理就是出自他之手！他被小编的诚意感动，每期都会为大家讲述大家不知道的厨房江湖“内幕”，粉丝们记得剪存！

日语汉字‘杂炊’就是粥的意思；但传统的日本粥不是以生米煮成的，而是用熟 的白飯，有点像潮州粥，但口感较丰稠。这燕麦五目杂炊是我最近的创作，特別之处是将燕麦代替了传统的白饭，优点是燕麦可降低体內的胆固醇，令心脏更健康，当中的水溶性纤维亦能減低热量的摄取，最适合追求健康的瘦身一族。很想介紹给各位读者，分甘同味。这款用燕麦煮成的五目杂炊，食得健康之余，又不失味觉享受，最重要的是还可以Keepfit。

材料(2人份)：燕麦20g水600ml橄榄油适量

A、甘荀幼粒20g绍菜1片切丝金菇切段20g牛蒡丝20g

B、鸡肉切细粒40g+糖、盐、酱油、酒各小许（腌10分钟）海鲜素适量盐适量鸡蛋1只搅勻

做法：

1)锅下水煮沸，下橄榄油、燕麦与A，水滚后转小火开锅盖煮5分钟。

2)加入B，继续以小火煮5分钟。

3)按个人喜好下盐及海鲜素调味，加入鸡蛋拌勻，熄火完成。

（编辑：日月）