威廉

威廉师傅是日藉名师加藤英雄门下高徒，曾远赴外国学习工作多年，足迹遍及欧亚，美食版曾推荐的6星级料理就是出自他之手！他被小编的诚意感动，每期都会为大家讲述大家不知道的厨房江湖“内幕”，粉丝们记得剪存！

品尝和牛的方法很多，最受欢迎有下列三种，美 味不遑多让，各有支持者：

1)薄切刺身，进食时口腔温度溶化油香，薄是为了淡化肉质纤维感，达至入口即溶境界。

2)灸和牛粒，拇指头大小方粒，表面略烤，外脆香而内软嫩多汁，咀嚼时肉汁流蹿而出，越咀嚼越感受到滋味所在。

3)爱熟食者可将和牛切片，以牛油煎香，牛油引出"霜降"油香，混和肉质的细腻甘香，相得益彰。

(编辑：CY）