长假是时候进补啦。入秋气候比较干燥，皮肤也开始缺少水份，该找些滋润肌肤、补充营养，又不上火的食材进下补，温补滋阴的黄鳝羹是好选择！黄鳝肉丰满，去骨留血，血让羹有甜味还更补，炸过之后熬成奶白色味道更浓郁，黄鳝肉爽滑有嚼头再放入粉丝鸡蛋慢火熬成羹，琐碎工夫很多，聪明的是最后放入韭菜，不但可以除 去过多的油腻成分提味，吃起来口感更爽溜而不至于太腻，喝几碗下肚觉得没问题。

嫌不够劲？那就再来个“水鱼焖鸡”。水鱼和鸡一起焖，鸡肉里融入水鱼的鲜甜，而水鱼焖之后口感嫩而有质感，既进补又美味一餐。想下酒推荐焖田螺。这个入秋的季节刚好是田螺最肥美的时候，个个好大只，螺肉厚实。店里的田螺是老板从乡下农家直接进货保证货源质量。用自家配制的酱料焖制田螺，水要淹满每一只田螺，再放入紫苏和辣椒提味，用慢火让它慢慢焖到水干为止，这时的田螺完全入味，而肉又刚好熟透容易吸吮出来，吃起来更剩劲，肉质肥润，味道香浓。忍不住多吃几只，吃得“吱吱”有声满手是油，过瘾！（玮玮/文实习摄影梁敬谦/图）

电话:38324219

黄鳝羹48元

甜美而不油腻，放入韭菜之后刺激味蕾，提香去腥

水鱼焖鸡100元/鸡

进补首选味道香浓可口，鸡肉带点水鱼的鲜味吃起来更加美味

焖田螺30元/2斤

口感和炒的完全不同，个头大，肉肥，不油口感爽脆

(编辑：CY）